【美食魔法】少女心蝴蝶结玫瑰爱心糖霜饼干
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步骤1/24
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【饼干底】黄油室温软化,加入糖粉搅打均匀,直到颜色略发白。
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步骤2/24
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加入香草精、盐、蛋黄,继续搅打均匀。
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步骤3/24
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筛入低筋面粉,切拌均匀。
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步骤4/24
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用刮刀反复压,直到光滑成团。
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步骤5/24
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用擀面杖擀成5mm厚度的面片。
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步骤6/24
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用桃心饼干压模压出饼干底的形状。
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步骤7/24
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烤箱上下层预热170度,烤15分钟,饼干表面略变黄即可,烤好后晾凉。
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步骤8/24
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【翻糖造型】翻糖膏加粉色食用色素调成粉色翻糖膏。
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步骤9/24
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翻糖模具上撒玉米淀粉防粘。
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步骤10/24
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把翻糖填满模具。PS:一定要填均匀,把多余的部分去掉,露出清晰的边缘才会好看。
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步骤11/24
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小心脱模。
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步骤12/24
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把所有的蝴蝶结和玫瑰都按同样的方法做好。
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步骤13/24
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在蝴蝶结上扫上珠光金色粉,增加质感。
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步骤14/24
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【糖霜】蛋清粉加温水混合均匀,不要有颗粒和疙瘩。
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步骤15/24
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筛入糖粉拌匀。
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步骤16/24
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用打蛋器打至顺滑,大概5~10分钟。用滴管加入少量水调整浓稠度,蛋白霜纹路可在10s内变平滑即可。
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步骤17/24
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把一部分糖霜加入蓝栀子花粉调色,也可以用蓝色食用色素。
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步骤18/24
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把糖霜装入裱花袋。
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步骤19/24
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先用白色糖霜画出桃心轮廓。
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步骤20/24
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继续用白色糖霜填满桃心,用排气针或牙签转圈涂均匀。
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步骤21/24
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用蓝色糖霜点上水玉波点,然后在糖霜还未干的情况下放上蝴蝶结装饰。
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步骤22/24
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用白色糖霜画上点点花边。
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步骤23/24
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根据自己的喜好装饰各种样式。
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最后一步
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摆pose咯,少女心萌萌哒~
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发布于 2017-07-19
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