蒜蓉粉丝蒸贝肉
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步骤1/6
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扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水,水温不能过热)。
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步骤2/6
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粉丝也用温水泡软,剪断。
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步骤3/6
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化冻好的扇贝肉切十字连刀,即用刀在贝肉上切十字纹,但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味,如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
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步骤4/6
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葱姜蒜都切成碎末,加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
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步骤5/6
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粉丝沥干铺在盘底,把贝肉码在粉丝上,均匀的淋上料汁。
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最后一步
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烧水,水开后将粉丝贝肉放入蒸锅,大火蒸6-8分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-14
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