青椒回锅
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这道菜是我突然想起的,并且汲取了一些蔡国庆的经验,所以尝试做了一下。色香味俱全,在此分享给大家!
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
猪后腿肉
半斤
、
青椒
适量
、
菜油
适量
、
老姜
适量
、
蒜
适量
、
花椒
适量
、
郫县豆瓣
适量
、
豆豉
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
白糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
猪肉切薄片,青椒手撕片,老姜和蒜切末,备用。
-
步骤2/4
冷锅下油,油冒烟,加老姜、蒜、花椒、郫县豆瓣、豆豉爆香。
-
步骤3/4
接着下猪肉翻炒,猪肉出油或者起窝了,下青椒翻匀。
-
最后一步
然后放老抽、生抽、醋、白糖,翻炒至青椒脱生即可起锅。
小贴士
1.肉片越薄越好吃,尽力而为!
2.青椒手撕片[蔡国庆经验]
3.用淡盐水浸泡蔬菜30分钟左右可以去除残留农药。
3.其他注意事项详见蒜苗回锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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