酸萝卜焖鸭肉
冬吃萝卜赛人参,鸭肉凉补,秋冬补阴。酸豆角酸萝卜焖鸭肉,补冬又解腻!
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步骤1/7
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酸萝卜切小块,泡辣椒剁碎,小葱洗净打结备用
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步骤2/7
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鸭肉切块,冷水下锅加姜丝煮开后大火烧2分钟去杂质
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步骤3/7
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煮好后的鸭肉过凉水洗净
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步骤4/7
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热油锅,放葱结出香味后下酸辣椒翻炒出辣味
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步骤5/7
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下鸭肉翻炒,下料酒去腥提味,加酱油提色增香,快炒1分左右
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步骤6/7
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加酸萝卜,葱结放焖锅焖20分钟
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最后一步
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起锅,开吃前加盐巴调味(都吃光了,只剩下便当盒里的了)
1、过凉水的时候,鸭肉能凉透最好,后面更好入味
2、冬天的鸭子比较肥,炒辣椒的油可以少放点,焖完后,会出鸭油
3、喜欢吃带嚼劲的可以缩短焖煮时间
4、盐不建议炖焖前放,酸菜类盐分含量较高,起锅前加点调味会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-25
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