酸辣鱼腥草根
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我特喜欢鱼腥草,家乡田间河畔常生长此草,其气味浓厚,许多人不喜欢其气味,然此草却是良药,消炎除菌是其功效,此草之根深藏土中,掘挖甚难。常有农人来街市卖此根,我必买。价格不贵。女儿不敢吃,妻子倒喜欢。我买回洗净,一根一根清洗,除去须根腐根,切约2厘米小段,用开水焯一下,取出后立即用冷水冲刷,沥干,放入碗中,先放2小勺盐,轻抓揉至盐融化,然后放入醋3瓶盖和3瓶盖生抽,轻抓揉片刻,再放入红辣椒粉4小勺和2小勺酸辣椒,再轻抓揉拌匀,3分钟后即可食矣。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/1
洗净折根。2.切成约2厘米小段。3.用开水焯片刻,颜色稍变即捞出。4、用冷水冲凉,沥干,放入碗中。5、先放盐,抓揉。6、放醋和生抽,抓揉。7、放入辣椒粉和酸辣椒,拌匀,3分钟后可食矣。
小贴士
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发布于 2016-12-23
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