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抹茶芒果杯蛋糕的做法

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抹茶芒果杯蛋糕

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都说烘焙属于治愈系的家务活动。耐心的打发蛋白、均匀的筛细低粉、轻轻的搅拌面粉和蛋液，随后整形、送进烤箱，等待。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

蛋糕粉 160g

、

黄油 150g

、

糖粉 90g

、

白醋或柠檬汁几滴

、

抹茶粉 7g

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所需全部材料。
步骤2/12 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离，蛋白分三次加入所有糖粉，打至硬性发泡。
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化，打至发白，蛋黄搅打均匀分三次加入黄油中。
步骤4/12 点击查看大图
将抹茶粉和蛋糕粉均匀混合。
步骤5/12 点击查看大图
将混合筛好的面粉，筛入黄油里，拌至无干粉。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊。
步骤7/12 点击查看大图
模具抹油，可以抹黄油或者色拉油。模具的规格是30.5*19.8*4.8cm
步骤8/12 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入模具。装好后提起模具大力摔几下震出气泡。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热160度，烤25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
将芒果切小粒。
步骤11/12 点击查看大图
将芒果粒放入蛋糕杯中，可加点沙拉酱也可不加，顶端放了一芽薄荷叶。
最后一步点击查看大图
整体看来，蛋糕气孔大是因为蛋白打发不够好，底部欠点火候，烘烤时间要适当延长。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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