圣诞特辑-圣诞花环面包

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临近圣诞节前夕，选择了这款喜庆的圣诞节花环面包来和大家提前说Merry Christmas!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 120g

、

鸡蛋液 50g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

高筋面粉 270g

、

酵母 4g

、

黄油 40g

、

装饰：葡萄干或者蔓越莓干适量

、

装饰：鸡蛋液少许

、

装饰：糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前把所有材料准备好
步骤2/14 点击查看大图
把主面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
步骤3/14 点击查看大图
启动imix程序，需要两次，共40分钟
步骤4/14 点击查看大图
两个imix程序结束的时候就可以拉出手套膜了
步骤5/14 点击查看大图
然后启动发酵模式，发酵到两倍大，用手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了
步骤6/14 点击查看大图
面团发酵好拿出来均匀分成六个面团，排气整圆，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤7/14 点击查看大图
松弛好之后，取一个面团，先擀成椭圆形，然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合
步骤8/14 点击查看大图
接着自上而下卷成卷，全部做好之后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟
步骤9/14 点击查看大图
然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条，记得盖好保鲜膜，不然容易变干
步骤10/14 点击查看大图
先取三条，编成麻花辫，然后放在烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实，另外三条也是同样的操作方法
步骤11/14 点击查看大图
发酵至两倍大即可，在表面刷上鸡蛋液，再装饰上葡萄干或者蔓越莓干就可以了，还可以撒上椰蓉，味道更香
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟，上色之后记得加盖锡纸，防止上色过深
步骤13/14 点击查看大图
烤好之后在烤网上晾凉
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然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓

小贴士

1.首尾相连的时候一定要捏结实，捏的顺序要自己把握下，练习多了才能捏的更好看 2.不好搓长的时候，手可以抹一点色拉油，这样面团更容易搓长 3.这个分量可以做两个花环面包 4.我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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