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腌酸甜辣心里美萝卜#我怎么啥都会的做法

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腌酸甜辣心里美萝卜#我怎么啥都会

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记得两年前在一家米线店吃了一次腌的心里美萝卜，酸甜辣口味，至今难忘！后来一直没遇见了，但我是个坚强的吃货，根据那个味道尝试做了做，好好好好好吃～没想到这么成功啊！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

心里美萝卜一小个

、

盐两勺

、

白糖可多些

、

白醋多些

、

蒜十瓣左右

、

姜几片

、

料酒或白酒几滴

、

辣椒面适量

、

苹果半个或一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
心里美萝卜洗净去皮切块，放两勺盐（根据萝卜大小，保证每片萝卜上都沾上盐），腌制2－3个小时至萝卜发软。〈这步没照片╮(╯▽╰)╭〉萝卜腌软后会出水，水不要倒！开始放糖、醋、辣椒面、料酒或白酒，姜蒜切末（碎些）放入。
步骤2/7 点击查看大图
这步盐腌萝卜时候可同时做。苹果切碎捣烂，越烂越好！有料理机的就方便了，直接打成泥。我的是手工捣烂的(｡ì _ í｡)
步骤3/7 点击查看大图
我就只能捣成这个状态了！
步骤4/7 点击查看大图
苹果泥拌入，可以尝尝味道，不够酸再放醋，不够甜再放糖，不够咸再放盐。
步骤5/7 点击查看大图
味道满意后装瓶，我刚好装了两瓶180ml的瓶子，渍出水刚好没过食材以便更好的入味！
步骤6/7 点击查看大图
老公说越来越崇拜我了！一结婚啥都会做！
最后一步点击查看大图
盖两层保鲜膜，拧上瓶盖放置3天以上就可以吃了！味道超正！

小贴士

0.醋一定要用白醋或者米醋，陈醋做出来味道不正宗，颜色也不漂亮 1.盐腌萝卜时析出的水不要倒！不要倒！不要倒！这是萝卜里的天然水，不易变质！ 2.有料理机的可以把姜蒜也一起打碎。 3.也可以加梨 4.调味品的量不是标准，根据萝卜大小调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-22

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