飘香芋头炒饭
芋头炒出来的饭真的很香~ ①芋头和肉的量自己斟酌,我是喜欢料多的。 ②腌瘦肉的环节可以去掉。这样更快。 不挑食的话,炒饭用五花肉就好了,最香。我老公不喜欢吃肥肉,所以我才腌瘦肉下去炒。
118克
51克
23克
1339
千卡
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步骤1/5
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准备材料:①泡蘑菇:用热水更快,方便切丁。②蒸饭:这样饭会比较硬,炒出来口感更香。③切肉丁:五花肉和瘦肉切好分开放。④腌瘦肉:下点盐,料酒,酱油,生粉搅拌均匀,再下点油,搅拌均匀后腌制15分钟。⑤切红萝卜丁,芋头丁,葱花和蘑菇丁。
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步骤2/5
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取饭:把饭拿出来,用铲子迅速搅拌开。这样最后炒饭时,饭容易打散。
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步骤3/5
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翻炒芋丁:热锅下油,油热下芋丁。先大火炒,看见芋头表面变颜色,中小火炒一下。然后下一点点水,盖上锅盖大火闷熟,取出装盘。
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步骤4/5
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①炒肉:热锅下油,油热小火下五花肉,煎到五花肉开始变黄色。②改大火下瘦肉丁,炒熟再煎一会。③下萝卜丁和蘑菇丁。下盐,要一次性下足。翻炒熟了下鸡精。④下芋头丁翻炒均匀。要是太干了可以加点水。
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最后一步
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小火,下饭。打散后洒葱花。关火,开动~有没有很香呢~
①要是喜欢吃口感绵软的芋丁,建议把芋头和饭一起用电饭煲蒸熟,再炒。
我是比较喜欢吃脆点的,不想把芋头炒烂。所以就直接炒了。
②因为直接炒芋头难熟点,熟了再炒又容易烂。所以要先炒。多下点油。芋头起盘后,锅里剩下的油再炒肉,就都有芋头香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-22
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