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三鲜饺子

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文火慢汤

冬至到来，一大波饺子正在袭来，快包起来，吃饺子啦！三口之家就按此方copy 肯定够吃啦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 500g
、
鸡蛋 4个
、
韭菜 500g
、
虾皮 10g
、
盐 8g
、
水 270g
、
香油 适量
、
饺子馅调料 适量
、
油 80g
烹饪步骤
小贴士

1.有条不紊的就完成了饺子，基本不浪费时间，一共包了65只饺子，面和馅都一点没剩。 2.炒鸡蛋放清水是为了鸡蛋更嫩 3.面团揉好的状态就是面光盆光手光 4.尽量炒鸡蛋时候放多些盐，鸡蛋一定放凉，韭菜尽量控干水分，后期加盐越多馅越容易出汤水，我这个出来了小半碗汤，觉得还算理想吧。 5.拌馅的时候不要像肉馅那样不停搅拌 ，差不多翻拌均匀就好了，要不然也容易出汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-21

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