虾仁三鲜饺子
初五吃饺子～过年大鱼大肉吃腻了～换成小清新的三鲜馅给大家换换胃口～
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步骤1/16
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葱姜切末泡在一碗纯净水里，制成葱姜水～备用～
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步骤2/16
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把虾去头，剥皮，去虾线，倒入葱姜水，胡椒粉一点点，浸泡一分钟，倒掉水，备用
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步骤3/16
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木耳洗净去根备用
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步骤4/16
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笋事先泡一天，用高压锅再压制半小时，洗净备用。如果没有笋干，可以换成香菇，与木耳同量
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步骤5/16
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白菜洗净切碎，上面撒上盐让白菜脱水，十分钟之后把白菜碎团在手里，把里面的水全部用手挤出来。放在大一点的盆里备用
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步骤6/16
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一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，只用蛋清，蛋清会让馅料更爽滑
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步骤7/16
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笋切末，倒入一汤匙酱油，拌匀，再倒入一汤匙香油，拌匀，加入白菜碎中
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步骤8/16
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木耳切碎，加入白菜和笋干馅料中混合，拌匀
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步骤9/16
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虾用刀拍成泥，加入拍好的虾蓉，拌匀，一定要按照同一方向，
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步骤10/16
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加入蛋清，拌匀
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步骤11/16
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加入两勺香油，拌匀
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步骤12/16
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所有的馅料按同一方向拌匀
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步骤13/16
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一大碗面粉，和成少软一些的面团
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步骤14/16
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擀皮包饺子啦
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步骤15/16
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包好的饺子可以下锅了～
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最后一步
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出锅咯～鲜嫩多汁哦～
1.虾剥好后要用刀拍成泥～这样不会破坏虾肉纤维，后面搅拌的时候容易起浆～不要用刀剁～2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水，之后用葱姜水来拌馅，避免吃饺子的时候吃到葱姜末
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-12
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