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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

酸菜

、

红尖椒适量

、

绿尖椒适量

、

小红椒适量

、

香葱适量

、

蒜适量

、

姜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

绍酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
步骤2/10 点击查看大图
酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。
步骤3/10 点击查看大图
锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。
步骤4/10 点击查看大图
炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。
步骤5/10 点击查看大图
倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。
步骤6/10 点击查看大图
放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
步骤7/10 点击查看大图
把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒
步骤8/10 点击查看大图
改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。
步骤9/10 点击查看大图
慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
最后一步点击查看大图
最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-12

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