【香橙巧克力杯子蛋糕】——COUSS CO-960A出品

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作为一枚吃货除了有着灵敏的嗅觉脚步也要跟着鼻子的速度今天烘焙室又在烤什么好吃的东西呢原来是昨天聊天说到的香橙巧克力蛋糕除了有着浓郁的巧克力香，也多了一丝香橙的清新用COUSS 新品CO-960A热风炉烤箱烘烤，蛋糕的烤色十分出众，出品更赞哦！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄11个 200g

、

新鲜橙汁 140g

、

玉米油 100g

、

面粉 200g

、

巧克力豆 100g

、

蛋白11个 420g

、

糖渍橙皮 80g

、

细糖 140g

、

柠檬汁少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有的材料。
步骤2/11 点击查看大图
将橙汁、玉米油和细糖混合，顺时针搅拌至糖融化。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将低筋面粉筛入，翻拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入全部的巧克力豆和部分糖渍橙皮，翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡。
步骤7/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯蛋糕模中，最后在表面撒几粒糖渍橙皮。
步骤9/11 点击查看大图
COUSS CO-960A烤箱，150度，预热好后，烤盘放入上面第二层和最下层，烘烤35-40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕出炉后放网架冷却即可。
最后一步点击查看大图
蛋糕

小贴士

1、以上材料可做4CM高的杯子蛋糕40杯。 2、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。 3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小的弯角，就表明达到了中性发泡的状态。 4、加入的糖渍橙皮和巧克力豆容易沉底，所以面糊挤入模具中后不要用力震。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2016-12-20

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