可可麻薯软欧

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可以负责任的说，这是我做过的最好吃的一款面包（至少我是这样认为的嘿嘿）。外皮松软，内馅香糯，吃完饭又吃了一整个。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240克

、

牛奶 130克（面包用）

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糯米粉 110克

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玉米淀粉 25克

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牛奶 180克（麻薯用）

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鸡蛋 1个

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盐 2克

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酵母 4克

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白糖 25克（面包用）

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可可粉 10克

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植物油或黄油 25克

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熟核桃仁适量

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糖 40克（麻薯用）

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蜜豆适量

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋，面粉，可可粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序选择20分钟，期间观察面团成型情况，硬了加些牛奶，软了填些面粉，不过要一点点试验不要加多了，10分钟以后加入软化黄油。植物油可以和其他材料一起放。
步骤2/18 点击查看大图
醒发至2倍大，手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可，大概室温2小时，根据季节变化自行调整时间。
步骤3/18 点击查看大图
发好后再次揉面20分钟，结束后取出用手摔打揉面至出现大薄膜。
步骤4/18 点击查看大图
揉面期间可以做麻薯：将麻薯用的牛奶、糯米粉、玉米淀粉、糖混合至无颗粒的面糊，上锅蒸熟。
步骤5/18 点击查看大图
蒸好的面糊拌匀晾至常温。
步骤6/18 点击查看大图
揉好的面团取出均分成3-4份，檊成椭圆大片。
步骤7/18 点击查看大图
取适量麻薯铺在面片上，要比面片小一圈，上面再抹些豆沙。
步骤8/18 点击查看大图
上面铺上核桃碎及蜜豆。
步骤9/18 点击查看大图
从上到下卷起，将口封好以免烤时露馅。
步骤10/18 点击查看大图
依次完成所有，上面用到划出自己喜欢的图案，再撒适量面粉。
步骤11/18 点击查看大图
烤箱预热170度5分钟，中下层22分钟，上色后加盖锡纸。
步骤12/18 点击查看大图
出炉晾凉就可以吃啦~
步骤13/18 点击查看大图
切开一块儿，馅料丰富，太好吃了。
步骤14/18 点击查看大图
成品展示1.
步骤15/18 点击查看大图
成品展示2
步骤16/18 点击查看大图
成品展示3
步骤17/18 点击查看大图
成品展示4
最后一步点击查看大图
成品展示5

小贴士

1. 麻薯的内馅可以根据喜好调整。 2. 建议铺内馅时戴上一次性手套，一是防粘，二是卫生。 3.根据自己的时间自由选择发酵方式，冰箱冷藏发酵的面包一般更软，保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵，具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。 4.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 5.由于面粉吸水量不一样，液体物质要灵活添加。

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发布于 2016-12-20

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