泰国家常菜【打抛肉】下饭菜by 蜜桃爱
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打抛肉,泰文发音:噶抛,Gra-Prow。所以这道菜就翻译成:打抛肉。 绿色的叶子是打抛叶,Holy Basil圣罗勒,或者说是泰国罗勒。中国比较难以买到,可以用普通罗勒或甜罗勒代替,口感和香味略有不同。 加个荷包蛋,配一碗白米饭,就是泰国的下饭菜啦,家家户户都常吃的一道家常菜。
食材清单
加入采购清单
【主要食材】:
适用3-4人份
、
猪肉糜
400g
、
长豇豆
6根
、
圣罗勒叶
100g
、
红葱头
8颗=120g
、
【辅料及调味】
、
大蒜头
4-6瓣
、
红朝天椒
5颗
、
葵花籽油
10ml+25ml
、
鸡汤高汤
75ml
、
生抽酱油
1大匙
、
蚝油
2大匙
、
椰子糖
1大匙
、
【腌制肉糜】
、
料酒 去腥
2小匙
、
白胡椒粉 去腥
1/4小匙
、
鱼露 调味
1大匙
、
白砂糖 调味
1小匙
烹饪步骤
-
步骤1/16
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红辣椒洗净,去籽,2个红辣椒斜切圈备用,3个红辣椒和6个大蒜瓣放入料理机,打成末。
-
步骤2/16
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腌制肉糜,先放料酒、白胡椒粉,去腥,搅拌均匀。再放鱼露和糖调味,搅打上劲。小圆葱剥好洗净切丝。罗勒叶洗净,去茎,只要叶。
-
步骤3/16
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长豇豆,洗净,切4-5cm的段。
步骤4/16
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发布于 2016-12-20
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