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菠萝包的做法

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菠萝包

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菠萝包表面的脆皮，一口下去，酥酥脆脆，是菠萝包的灵魂，酥皮香脆甜美，包身则为软身，此为菠萝包中的上品。烹制过程中的火候才是决定这菠萝包是否出众的关键，西门子烤箱的烘焙感应技术可以省去众多烦恼，咬一口，满满的幸福感。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

低筋粉 125克

、

鸡蛋 65克

、

黄油 85克

、

白糖 150克

、

泡打粉 3克

、

酵母 5克

、

面包改良剂 3克

烹饪步骤

步骤1/4
制作上表皮：将低筋粉125克、黄油50克、糖100克、泡打粉3克、鸡蛋1个混合到一起，然后揉成一团，擀成一块块饺子皮样。
步骤2/4
制作面包：将黄油35克、糖50克、鸡蛋0.5个、酵母5克和面包改良剂3克、高筋粉250克混合到一起，揉成一团，并制成一个个的小团。
步骤3/4
将制作好的上表皮放在小团上面即可进烤箱。
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烹饪方式：放入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层，选择餐点→蛋糕，面包→小份烘焙食品→发酵蛋糕

小贴士

要想制作出来的菠萝包表皮有均匀的菱形块，只需轻轻地把菠萝皮贴紧面包坯，用刮板在上面压出菱形花纹，然后再进行烘焙即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-20

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