虾仁豆腐荠菜羹

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初级小厨娘，要求简单快速的晚餐

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10分左右 | 切墩(初级)

虾仁

、

、

荠菜

、

盐稍许

、

料酒半勺

、

熬油半勺

、

糖稍许

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冷冻吓人，解冻后，随便切切碎。里面加2片生姜，半勺料酒，稍许撒一些盐，淀粉水2勺。腌制会，我这次好像腌制了20分钟。ps：腌制的时间不讲究。
步骤2/4 点击查看大图
日本豆腐，这里有3条的量
步骤3/4 点击查看大图
荠菜盐水里泡20分钟，洗干净。我洗菜比较马虎，就随意的泡在水里，水里加点盐。然后拿到水龙头下冲冲干净。ps:如果就是油炒荠菜，怕炒不熟的，可以先焯一下水。焯水的缺点就是会损失一部分营养，优点就是干净不怕有农药残留。
最后一步点击查看大图
锅里放一些油，开火烧热，先放虾仁进去翻炒大概1分钟，+熬油（这是我个人喜欢，不加也可以的），然后加荠菜翻炒1分钟，最后下豆腐，加一些开水，大火哆哆它，收汁。根据自己口味添加一些盐，糖（提鲜）。