豆豉烧鲳鱼
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步骤1/6
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将鱼净膛洗干净,沥干水分
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步骤2/6
在鱼身的两面改刀,拍适量盐腌制
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步骤3/6
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葱姜切碎,蒜拍扁切碎
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步骤4/6
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油热6成,葱姜蒜倒入爆香后,把鱼放进去煎一下,两面都要煎
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步骤5/6
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先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺(根据自己能接受的辣度)李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上,倒入清水(一定要没过鱼)转大火烧开
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最后一步
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将鱼翻面转小火,汤汁收浓,撒上香菜即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-12
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