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鲍汁羊肚菌的做法

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鲍汁羊肚菌

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相对四季都可以吃到的海味，更为珍稀的就是山珍了，真正的野生菌类，每年仅春末夏季会有，觉得它的鲜胜过海味，今年的天气热的较早，在云南一带野生菌已经迫不及待大展风头了，一道野生羊肚菌邂逅春天，能提前吃到是种福气

食材清单加入采购清单

羊肚菌 15个左右

、

肉末 100g

、

鸡蛋 2个

、

鲍鱼汁适量

、

蒸鱼鼓油适量

、

蒜泥少许

、

葱花少许

、

小米椒 1颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
挑选差不多大小的羊肚菌，减掉根部泥土部分洗净
步骤2/9 点击查看大图
开水下锅稍微烫一下，变软即可捞起
步骤3/9 点击查看大图
准备小半碗肉末，和两个鸡蛋
步骤4/9 点击查看大图
把鸡蛋打入肉末里，加入适量盐巴，鸡精少许调拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
将调好的肉末一个个塞到羊肚菌肚子里，三分之二满即可
步骤6/9 点击查看大图
塞好的羊肚菌一次摆好，淋上一点蒸鱼鼓油
步骤7/9 点击查看大图
上锅蒸15分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
锅里当少许油，加入两勺鲍鱼汁，一勺耗油，少许蒜泥，一小碗水淀粉调汁
最后一步点击查看大图
蒸好的羊肚菌上撒上少许葱花和小米椒点缀，然后将调好的汁浇上去即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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