制作最受欢迎的四川泡菜  (文章来源:眉山酱腌菜、眉山泡菜)的做法 点击查看大图

制作最受欢迎的四川泡菜 (文章来源:眉山酱腌菜、眉山泡菜)

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四川泡菜入冬时人们心心念念的那叠粉萝卜泡菜,好看又好吃,开胃健脾,泡菜咸香脆爽大人小孩都爱它。泡菜历经千年而不衰,泡菜营养均衡,能让人胃口大开,这是因为 " 胃以喜者为补 " 。泡菜中的乳酸菌,它能够维持肠道的生态平衡,还能激发肠道的免疫力。
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小贴士

通常来说,泡菜中不把辣椒和姜同坛,因为有姜容易让辣椒空心易烂,但是在起坛水时一定要同时放椒姜味道才好。 泡菜成熟的时间要依据环境温度而定,春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。如在北方有暖气的室内就请参考夏天。 泡菜原汁也非常有用,可以利用制作很多好吃的,例如泡凤爪、泡菜猪儿、制作蘸料等等!一坛好的四川泡菜原汁需要精心维护,才不会导致腐败。

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发布于 2016-12-19

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