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妙搭烘焙食谱 | 多图超详细-美味酥皮泡芙教程

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妙搭烘焙

其实对我们来说， 家不是一间间房子， 而是一盏盏灯光。 我们想回家， 并不只是想回到那间房子里， 而是想找到让自己熟悉和温暖的灯光。 ———《泡芙小姐的灯泡》 对于泡芙小姐来说， 家是充满光和爱的房间， 对于小编来说， 家就是妈妈做的美味可口的饭菜啊！ 恰逢今天周五 做上一道来自意大利的西式甜点——泡芙 周末与亲人们分享吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
#泡芙馅原料#↓↓↓ #泡芙馅原料#
、
牛奶 500g
、
砂糖 150g
、
低筋面粉 65g
、
鸡蛋 2个
、
蛋黄 1个
、
香草豆荚 1根
、
#泡芙主体原料#↓↓↓ #泡芙皮原料#
、
水 250g
、
黄油 100g
、
盐 3g
、
砂糖 5g
、
低筋面粉 150g
、
鸡蛋 4-6个（200-250g）
、
#泡芙皮原料#↓↓↓ #泡芙皮原料#
、
黄油 100g
、
低筋面粉 100g
、
糖分 100g
烹饪步骤
小贴士

制作泡芙馅儿时， 是两个鸡蛋一个蛋黄， 制作泡芙主体时， 倒入面粉马上搅拌混合，动作要快， 记住一定要烫透 加鸡蛋的时候， 不要一次全加入，或贪心一次加太多， 一定要一点点加， 每次都要充分融合！ 观察面糊状态，未达标再继续加， 不一定要全部加完。 最后，烤制过程中不要去开烤箱！ 烤箱有灯光可供观察， 没有的话，手电筒也是可以的。。 不然泡芙会漏气儿的， 它需要的是 膨胀 and 变大！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-19

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