姜饼/姜饼人/姜饼圣诞树
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姜饼之于圣诞,犹如年糕之于新春。姜,是一种古老的食材,最早可见于古罗马帝国,随其衰落而消失在欧洲。直到13世纪,马可波罗将姜从中国带回了那片大陆。姜饼在德国诞生(德式姜饼叫作“Lebkuchen”,是一种介于饼干和蛋糕质地的点心,不同于常见的gingersnap),因异域食材十分珍贵,当时的姜饼具有浓烈的宗教色彩,教会对其制作限制颇多,平日,仅注册姜饼师才被允许制作,圣诞,平民方能制作,久而久之,姜饼和圣诞相关联了。关于姜饼人,有许多的传说,无论是麦格勒广场老奶奶等待的心上人,还是被少女给予期待的真命天子,都充满了浓浓爱意。姜饼可以塑造各种形态,姜饼人、姜饼屋、姜饼树。。。童心缤纷了时光,温暖了心房。
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食材清单
加入采购清单
中筋面粉
300g
、
黄油
130g
、
红糖
135g
、
蜂蜜
20g
、
姜饼调味粉
10g
、
泡打粉
1Tsp
、
鸡蛋
1个
、
蛋水液(全蛋液:水=1:2)
适量
、
糖粉
150g
、
蛋白粉
10g
、
温水
30ml
、
色素
一哚哚
、
柠檬汁
一哚哚
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备食材。大娘直接使用了可达怡的姜饼调味粉,姜味中透着肉桂、茴香等各种香料,风味十足,棒棒哒。
-
步骤2/9
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黄油隔水融化,加入红糖,充分搅拌,过程中用刮刀将红糖颗粒压碎,成膏状。有些姜饼方子,是室温软化的,大娘出于天气考虑,以及红糖易结块,都觉得加热是比较便捷的选择,说到底就是懒懒哒。
-
步骤3/9
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加入蜂蜜,搅拌均匀,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-12-18
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