水汆丸子
简单易学营养丰富!
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步骤1/9
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我喜欢瘦肉所以买的纯瘦的.
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步骤2/9
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加鸡蛋、盐、少许生抽、少许鸡精,如果是做家常的盐要少多一点,这样的丸子才有滋味。
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步骤3/9
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我之所以用纯瘦肉馅而不怕柴,是因为有馒头碎这个法宝,它会让丸子的口感更Q弹!
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步骤4/9
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加姜末、葱末。(因为家里没姜了,所以忽略图片哦!)
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步骤5/9
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搅拌是非常重要的!因为我加的馒头碎略多所以在搅拌上劲时兑了点水!一直搅拌至馅料粘稠的可以粘在容器上!
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步骤6/9
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起锅做水加花椒、大料适量煮开转中火汆丸子,因为我不喜欢直接下手汆规矩的丸子,所以只用勺子挖,所以丸子的形状可以忽略!
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步骤7/9
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丸子汆好后撇去丸子汤的浮沫,以各人口味加适量盐、少量鸡精、胡椒粉、香油、香菜调味!
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步骤8/9
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如果是家常的可以加白菜、粉丝!
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最后一步
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营养丰富的家常丸子汤,在配上馒头!哈哈哈哈
我用10元钱的纯瘦肉馅,最高的纪录是做了6人吃的家常丸子汤!因为馒头碎的加入即使口感更好,同时又控制了肉类的摄入量,白菜、粉丝加入使营养成分更丰富!(如果是做汤菜我会选择不放白菜、粉丝。如果是家常丸子汤我会多放点白菜叶同时调馅时会略咸一点,这样在调味后汤正好丸子更有味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-18
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