紫薯丸子
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。用紫薯加上白糖和糯米粉搓成丸子然后滚上白芝麻经过油炸的这么一个小吃。香甜软糯，非常好吃。
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步骤1/8
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准备好所要的食材大合照。（我这是一个紫薯的紫薯泥，用小半碗糯米粉就行了，白糖小半碗，糯米粉、白糖用量根据指紫薯泥的多少适量增）
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步骤2/8
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超市买的白糖颗粒有些大先用水浸泡化开
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步骤3/8
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用一个大碗倒入糯米粉再加入紫薯泥倒入白糖水和成糯米团。（白糖水的量要适量增加一边加白糖水一边和面团，和成湿度刚好不粘手的面团就行）
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步骤4/8
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用一个小碗倒入白芝麻，揪一小块紫薯团搓成丸子再放入白芝麻碗中滚上芝麻再放入手中搓一搓使芝麻牢牢贴在丸子上，重复步骤搓好全部丸子（凭感觉尽量揪的每一块紫薯大小一样搓出来的丸子大小一样好炸）
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步骤5/8
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全部紫薯丸子搓好装盘备用等待炸。
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步骤6/8
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锅中倒油多倒点油大火将油烧热关小火放入紫薯丸子开始炸，这时可以看到热油沸腾很大的泡泡，炸的过程中用笊篱拨弄使丸子均匀受热待到炸至丸子全部浮起泡泡变小再稍炸一会可以去起锅控油了。
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步骤7/8
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控油之后，装盘享用吧，香甜软糯，好好吃。
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最后一步
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成品图。
大火将油烧热之后，一定要关小火炸，如果是火大了很容易炸糊味道就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-18
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