萝卜排骨汤
在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述:“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷,故欲著复衣;十一月之时,阳气在里,胃中烦热,以阴气内弱,不能胜热,故欲裸其身。”大体意思就是,以五月为代表的夏季,阳气蒸蒸,向上向外散发,故天气表现得十分炎热。但与此同时,在里的阳热反而虚少,因而容易生冷生寒,故地下表现得相当阴冷。相应于人就是“阳气在表,胃中虚冷”,心烦口渴,却容易腹泻。冬天的情况正好相反,阳气向里向内,处于收藏状态,在外的阳气虚少,在里的阳气积多,因而表现为天寒地热,对应于人,则为“阳气在里,胃中烦热”。简而言之,夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热。
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步骤1/14
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将排骨洗去血水装盘备用分别把葱段、姜片切好放入盘中备用放入适量的花椒
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步骤2/14
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(1)汤锅中加入适量的清水,并把'步骤一'的食材放入锅中,开大火煮至沸腾并再煮2-3分钟;(2)稍微把火调小两格用筷子捞出排骨装盘备用(ps:不光火捞出排骨可以很好的避开浮沫)(3)把锅里的水倒掉并洗干净,再次装入适量的清水备用
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步骤3/14
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除去血水浮沫的排骨、葱段、姜片、红枣、枸杞、花椒装盘备用
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步骤4/14
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切好的香菇、番茄备用(番茄忘了拍照,可以稍微切厚点)
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步骤5/14
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依次放入'步3和步4'的食材,开大火煮开
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步骤6/14
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倒入少量的醋
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步骤7/14
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煮开后的汤表面有一些浮沫,可用汤勺除去
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步骤8/14
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在汤锅的边缘放两根筷子,可防止汤溢出,盖上锅盖,把火调小细火慢熬,煮到排骨汤有香味了再放入萝卜
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步骤9/14
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先切段
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步骤10/14
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再一分为四
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步骤11/14
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把火调大放入萝卜,煮开再把火关小
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步骤12/14
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再次把筷子放在汤锅的边缘,并盖上盖子,煮到萝卜熟透,就可以关火
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步骤13/14
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放入适量的盐调味,放入少许香菜(不喜欢香菜的同学可以不放的哦)
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最后一步
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另外我还做了一个辣椒酱,我是重庆人喜欢吃辣,想做这个辣椒酱的亲们,可以在我的菜谱里面去找一下,里面有一个专门教亲们做辣酱的菜谱哦ps:不清楚的亲们可以留言问我哟^ε^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-17
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