酸奶小餐包的做法

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酸奶小餐包

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一直只喝自己做的酸奶，今天灵机一动，将酸奶加入了面包原料中，确实没让我失望！

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1小时以上 | 切墩(初级)

自制浓稠酸奶 220克

、

淡奶油 70克

、

鸡蛋 1个

、

盐 4克

、

白砂糖 60克

、

高粉 470克

、

酵母 5克

、

黑芝麻少许

、

蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将酸奶，鸡蛋，淡奶油放入面包桶，一角落放盐，另外三个角落分别放糖
步骤2/17 点击查看大图
放入高粉，震平面粉，中间挖一个小坑，放入酵母
步骤3/17 点击查看大图
启动面包机，和面30分钟至面团扩展阶段
步骤4/17 点击查看大图
取出面团排气
步骤5/17 点击查看大图
将面团分成50克一个的小团，共18个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤6/17 点击查看大图
松弛好后，将面团擀成牛舌状
步骤7/17 点击查看大图
两侧卷起来
步骤8/17 点击查看大图
再从长条末端卷起来
步骤9/17 点击查看大图
如此形状
步骤10/17 点击查看大图
依次做好所有，放入烤箱发酵至两倍大
步骤11/17 点击查看大图
取出，刷上蛋液，撒上黑芝麻
步骤12/17 点击查看大图
放入预热好130度的烤箱，上火130度，下火120度，40分钟。具体根据自家烤箱温度而定。
步骤13/17 点击查看大图
烤好，上色后即可
步骤14/17 点击查看大图
脱模摆盘
步骤15/17 点击查看大图
松软到不行，这次面团发酵发挥到了极致
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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