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金枪鱼鞑靼配玉米片

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讲食堂

用BBQ味的Doritos玉米片来搭配金枪鱼鞑靼，能产生意料之外的化学反应。尽情添加卡宴辣椒与黑胡椒，并加以喷枪炙烤，辛辣刺激而略带焦香的风味与玉米片琴瑟和鸣。这道小吃非常适合聚会，制作简单，却有非同凡响的美味，当然要佐啤酒。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
金枪鱼 200g
、
Doritos玉米片 适量
、
酸黄瓜 1条
、
第戎芥末酱 2茶匙
、
橄榄油 2汤匙
、
白醋 1汤匙
、
卡宴辣椒粉 少许
、
肉豆蔻 少许
、
酱油 2茶匙
、
海盐 适量
、
黑胡椒碎 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鞑靼酱汁的配方可酌情作调整。例如加入红葱头碎、刺山柑、Tabasco辣椒酱、番茄酱等都是不错的选择。 2、请选用赤身部位的刺身级金枪鱼。亦可用可生食的牛肉来制作这道菜，菲力部位最佳。 3、金枪鱼本身风味较清淡，故加少量酱油提鲜。若用牛肉则无需加酱油。 4、最后撒黑胡椒时，可磨得粗粒一些，尽量多撒一些。喷枪炙烤黑胡椒后产生的香气非常迷人。

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发布于 2016-12-17

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