蛋黄酥
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步骤1/11
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油皮,中筋面粉过筛加入猪油50克加糖30克加水60克,拌匀醒30分钟
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步骤2/11
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酥皮,120克低筋面粉和60克猪油拌匀,放保鲜膜醒30分钟
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步骤3/11
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蛋黄喷白酒180度烤5分钟
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步骤4/11
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豆沙分16份
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步骤5/11
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豆沙包住蛋黄
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步骤6/11
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油皮酥皮各分16份,将油皮包住酥皮
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步骤7/11
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擀成长方形从上向下卷起,盖膜醒二十分钟,把向下的接口处向上再擀成长方形卷起对折压平擀成圆形
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步骤8/11
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包住刚刚的豆沙球
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步骤9/11
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刷蛋黄液,175度烤25分钟
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步骤10/11
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完成
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最后一步
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冷后
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
蛋黄酥的其他做法
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