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紫薯蛋黄酥的做法

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紫薯蛋黄酥

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一直很喜欢蛋黄酥，老吃豆沙的有点腻，突发奇想紫薯是不是可以替代豆沙，马上行动，果然是无敌美味，糯糯香香，很赞

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（油皮） 210 g

、

猪油（油皮） 60 g

、

水（油皮） 100 g

、

白糖（油皮） 20 g

、

低筋面粉（油酥） 172 g

、

猪油（油酥） 88 g

、

咸蛋黄 20个

、

紫薯（紫薯馅） 3个中等大小的

、

白糖（紫薯馅） 80 g

、

黄油（紫薯馅） 50 g

、

淀粉（紫薯馅） 15 g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯蒸熟打细加适量糖拌匀
步骤2/6 点击查看大图
分20g一个包裹烤熟的蛋黄
步骤3/6 点击查看大图
按照普通蛋黄酥制作方法包好，刷蛋黄，撒芝麻，150度烤30分钟
步骤4/6 点击查看大图
成品
步骤5/6 点击查看大图
这么漂亮的紫色爱不释口
最后一步点击查看大图
完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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