芋头肉夹:奉化芋头和荔浦芋头
作为宁波人,我以为天下芋头非奉化芋艿头莫属,要到很后来我才知道还有荔浦芋头,而且似乎名气更大,因为它是作为广西的贡品,又因为《宰相刘罗锅》这部电视剧而家喻户晓。 今天做了芋头肉夹,这道菜稍微有点麻烦,味道还是不错的,肉归肉芋头归芋头,清清爽爽的,一道菜吃完,也差不多吃饱了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
配料
-
步骤2/16
点击查看大图
小葱切细粒,姜切末,肉末内加入葱粒、姜末、胡椒粉、盐、生抽、料酒
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌均匀后,搅上劲,腌20分钟
-
步骤4/16
点击查看大图
芋头去皮洗净
-
步骤5/16
点击查看大图
切6毫米左右厚片
-
步骤6/16
点击查看大图
中间再切一刀,但不要切断。剩下的边角料可以烧芋头羹,做芋球泥
-
步骤7/16
点击查看大图
芋头外面抹一点盐入个味,里面抹一层生粉
-
步骤8/16
点击查看大图
填入肉末,再封一层生粉,防止蒸的时候,肉末掉出来
-
步骤9/16
点击查看大图
芋头在盘子里排好
-
步骤10/16
点击查看大图
锅里水烧开后,放入芋头,大火蒸15分钟关火
-
步骤11/16
点击查看大图
蚝油、老抽和生粉
-
步骤12/16
点击查看大图
加一碗水兑成水淀粉
-
步骤13/16
点击查看大图
把蒸出来的汤汁倒进锅里
-
步骤14/16
点击查看大图
加入水淀粉
-
步骤15/16
点击查看大图
起锅勾芡
-
最后一步
点击查看大图
淋在芋头夹肉上,洒上绿葱花点缀。
这个菜芋头里肉味,又不腻,很好吃,但做起来会有点麻烦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
芋头肉夹的相关分类
芋头肉夹的相关推荐
-
荔浦芋头红烧肉
30815人看过 -
荔浦芋头烧子排#舌尖上的春宴#
631646人看过 -
反沙荔浦芋头
737803人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11406084人看过 -
#流感季饮食攻略#香酥芋头
169335人看过 -
快手菜之白糖荔浦芋头
611353人看过 -
荔浦芋头蒸腊肉
38072人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20842690人看过 -
#女神野餐记# 椒盐芋头
163386人看过 -
荔浦芋头夹五花肉
5617人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10168350人看过 -
#美食新势力# 超级简单又好吃的 《红烧荔浦芋头(素版)》
388875人看过