干炒牛河
干炒牛河是广东的一道特色美食,牛河即是牛肉河粉,河粉是由大米洗净后磨成粉,再加水调制,上锅蒸熟而成,炒好的牛河,河粉爽滑筋道,牛肉滑嫩,韭黄脆嫩,口感非常丰富,十分的美味!
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步骤1/11
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准备好食材,豆芽去掉根部,洋葱、红椒切丝,韭黄、蒜切段。
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步骤2/11
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牛肉洗净切片,加入适量料酒,盐,生抽、生粉,蛋清,植物油腌制半小时。
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油锅烧热,加入适量植物油,油热后下入牛肉。
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步骤4/11
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快速滑炒至牛肉变色,盛出备用。
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步骤5/11
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下入洋葱,红椒丝,炒软。
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步骤6/11
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下入韭黄,快速滑炒变软。
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步骤7/11
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下入河粉,用筷子滑散,加入适量盐,生抽,蚝油翻炒均匀。
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步骤8/11
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下入豆芽,蒜段,翻炒几下至。
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最后加入牛肉,鸡精翻炒均匀即可出锅。
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步骤10/11
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成品图!
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最后一步
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成品图!
炒河粉油要多放一点,大火快速翻炒。
最好用不粘锅炒,不会粘锅。
用筷子翻炒河粉不易碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-16
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