快手家常凉面
姥爷教的,家常味道最长久~
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步骤1/7
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部分调料玉照,绿色小瓶是蔬菜精,从味精换成鸡精再换成蔬菜精,嗯随口感吧
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步骤2/7
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将蒜切碎,可根据自己口感选择蒜末大小,加一点凉白开水,比如一人一勺就行,这样刚好都用完不会剩余,普通吃饭的勺哦
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步骤3/7
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少许盐和蔬菜精,加凉白开水搅匀,也是一人一勺的水量,味道自己觉得合适就好
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步骤4/7
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辣椒是自己炸的,有机会给大家发方法
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步骤5/7
黄瓜和胡萝卜洗净,用切丝工具会比较细软,就是最普通擦丝的那个板板,手工切出来会较粗,就和面条的口感融不到一起了
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步骤6/7
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两个人不到一斤面条。提前准备一盆凉白开水,另取锅烧水煮面,面熟捞出,放入备好的凉白开水里降温,才会吃起来凉凉的,然后再用漏勺将已凉的面条捞起控水,平铺在案板上,撒少许香油,用筷子将面条挑均匀,这样面条就根根分明不粘连
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最后一步
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先在盘中放入面条,加萝卜黄瓜丝,辣椒,一勺蒜水,一勺盐水,少许醋,少许生抽,拌匀即可,喜欢可加一点点蚝油,又凉又散,才是凉面~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-15
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