58期 最简单的红烧肉做法
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说起红烧肉,应该是大多孩子心中的妈妈菜之代表。 不管大江南北,小孩要是和妈妈说馋肉了,妈妈一定会说,那给你做红!烧!肉! 长大后,不管在外上学还是上班,是不是还经常在电话中和老妈说我想吃你做的红烧肉了~ 然而,年节归家,一桌丰盛的宴席之中也真的会有你常和老妈念叨的红!烧!肉!~ 虽说红烧肉是妈妈菜,属于在普通不过的家常菜之一。 却有着悠久的传承历史,北宋年间大文豪苏东坡应该也和很多人一样,是红烧肉的铁杆粉丝~ 这老爷子还曾经写过那么一首白话诗《食猪肉》! 其中“慢著火,少著水,火候足时它自美。也是道出了做好红烧肉的关键所在! 红烧肉每个家庭都做,但做法却不尽相同,味道也都各有独特性! 但总体来说,做好红烧肉的标准应该是: 色泽:红亮诱人;口感:肥肉不腻,瘦肉不柴。 扯的越来越远~~ 其实今天我的这个做法超级简单, 不用炒糖色甚至都不用炝锅! 但不管是颜色还是味道,都能做到红亮诱人,肥肉不腻,瘦肉不柴~ 为啥能做的这么好呢? 我觉得苏轼老爷子说的“慢著火,少著水,火候足时它自美”奏效了...
营养分析
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7克
71
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
五花肉
适量
、
转化糖浆(可换成糖)
适量
、
花椒
适量
、
陈皮
适量
、
白酒
适量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
大料
适量
、
丁香
适量
、
桂皮
适量
、
大葱
适量
、
生姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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五花肉清洗干净,如果皮上有毛,就用火烤一下。这次买的肉就有毛,我直接用燃气罩烤的,烤完用刀刮一下,就特别干净了~
-
步骤2/11
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锅里填上适量的水,放入陈皮(新鲜橘子皮也可以)和花椒,在倒入一点白酒。放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
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步骤3/11
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烧开把肉放入煮一下。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-12-15
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