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贝尖腊肉煲冬瓜的做法

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贝尖腊肉煲冬瓜

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买了好多的干的蛤蜊贝尖，是干的，用它来煲汤味道很鲜美。今天想吃冬瓜，因为冬瓜利水祛湿，用腊肉来增香，贝尖来提鲜，煲上一锅鲜香味美的汤菜，用来配米饭，连汤带菜都有了。算是一顿美味的懒人餐啦

食材清单加入采购清单

冬瓜 800g

、

大豆芽 200g

、

腊肉 150g

、

干蛤蜊尖 40g

、

胡椒粉 3g

、

盐 5g

、

香葱适量

、

姜片适量

、

豌豆苗适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腊肉洗净切片。干蛤蜊贝尖提前用水泡软。两个碗里上面那个是干的，下面那个是泡好的
步骤2/10 点击查看大图
陶瓷煲中加水约1000毫升，放入腊肉、贝尖和姜片
步骤3/10 点击查看大图
放入胡椒粉去腥提鲜
步骤4/10 点击查看大图
大火煮开后转小火，盖盖煲10分钟，把腊肉煲软，香味煲出来
步骤5/10 点击查看大图
冬瓜去皮，但皮不要扔了，因为它的祛湿效果特别好，要和冬瓜一起来煲
步骤6/10 点击查看大图
把冬瓜、冬瓜皮和大豆芽一起放入锅中。大豆芽可以使汤的味道更香。营养也丰富些
步骤7/10 点击查看大图
大火煮开后转小火煲10分钟，然后加入盐
步骤8/10 点击查看大图
继续再煲5分钟关火
步骤9/10 点击查看大图
出锅时放少许香葱，淋上少许香油。我还放了一点自己生发的豌豆芽，搭配点色彩
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上桌享用

小贴士

腊肉是咸的，盐的量要注意！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-15

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