香酥炸鸡翅
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步骤1/13
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鸡全翅买回凉水泡一小时,洗净,切开分成翅尖、翅中、翅根。
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步骤2/13
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把每个鸡翅正面扎上孔,我用的松肉器,也可用牙签扎孔。
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步骤3/13
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反面也扎孔,腌制会更入味。
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步骤4/13
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把盐、白糖、白胡椒粉、鲜辣粉放入装鸡翅的盆中,抓匀。
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步骤5/13
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抓匀后放入保鲜盒冰箱冰藏两小时以上。(我有时晚上腌,冰箱冷藏一宿,第二天再炸)。
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步骤6/13
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鸡蛋加一个蛋壳的水打散,面粉放碗里(面粉看情况随时添加)
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步骤7/13
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鸡翅反正面先沾一层面粉
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步骤8/13
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然后放蛋液里沾满
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步骤9/13
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沾完蛋液再放回面粉里沾满面,轻轻用手拍掉多余的面
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步骤10/13
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鸡翅全沾完面后,放油,烧热后调中火,放入鸡翅炸,炸到金黄捞出。鸡翅全完后,锅内油大火加热,油热后调中火,再把鸡翅倒油里炸一会(千万看好火,别炸糊了)
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步骤11/13
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出锅,装盘
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步骤12/13
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外酥里嫩,特别好吃哦(^_-)
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最后一步
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这是上次炸的翅中,我喜欢翅尖翅中翅根一起吃,嘿嘿,所以这次做的全翅的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-14
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