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淡奶油威风蛋糕（心形6寸）的做法

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淡奶油威风蛋糕（心形6寸）

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只要用心就有好味道。因为懒，所以一直喜欢简单，在网上看到的方子，原料简单，方法简单，然后就开始干了…… 然后不喜欢太甜，又改了比例，然后刚刚好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 55g

、

大鸡蛋 2个

、

低筋面粉 35g

、

糖（蛋黄） 10g

、

糖（蛋白） 15g

烹饪步骤

步骤1/6
蛋黄蛋白分离（就用蛋壳导几次，比任何分蛋器都好用），然后分别放入无水无油打蛋盆里。
步骤2/6 点击查看大图
蛋黄盆加入淡奶油，糖搅拌均匀，完了筛入低粉翻拌均匀（个人觉得一定得过筛，再懒也不能省）。
步骤3/6 点击查看大图
开始处理蛋白，电动打蛋器打出大泡后加入三分之一糖，分三次加入。打至提起打蛋器有小弯沟（传说中的硬性发泡）。
步骤4/6 点击查看大图
打好的奶油状蛋白液分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀（前后左右不要画圈，这个估计大家都知道）。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱175℃预热5-10分钟。蛋糕液装入模子里，震出气泡，165℃烤40分钟（烤箱温度各异，可参照以往最成功的任何次威风烤制温度时间）。
最后一步点击查看大图
完了取出冷却脱模

小贴士

说过了比较懒，所以步骤图没有拍。想看图的参照任何威风步骤图。我这个方子区别就是加入了淡奶油，然后烤出来的蛋糕更香甜一些，也黄灿灿的很是漂亮。别的吧，跟其他威风一样。另：如果不喜欢蛋白腥味，可加入柠檬汁少量。自己烘培，可自行创新尝试。这也是乐趣所在，不是吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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