6寸奶油蛋糕
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步骤1/17
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蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
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步骤2/17
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蛋黄，植物油和清水搅匀。
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步骤3/17
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筛入低筋面粉，轻轻搅拌成无颗粒状。
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步骤4/17
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蛋白里滴入几滴柠檬汁。白糖分3次加入，用Panasonic/松下 MX-SS1手持式搅拌机搅打。
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步骤5/17
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打至偏干性发泡，有小尖角即可。
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步骤6/17
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取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
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步骤7/17
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将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
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步骤8/17
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将蛋糕糊倒入6寸心形蛋糕模具，轻轻震几下。多余的做纸杯蛋糕。
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步骤9/17
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放入提前预热150℃烤箱，中层上下火150℃烤45分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）取出放凉脱膜。
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步骤10/17
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罐头黄桃切小块。
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步骤11/17
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蛋糕分两层。
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步骤12/17
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奶油加25克白糖打发。
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步骤13/17
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取适量分别调出红、黄、绿奶油霜，装入裱花袋。
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步骤14/17
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蛋糕抹上一层奶油放上黄桃，再抹上奶油。
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步骤15/17
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盖上蛋糕片，抹上奶油。
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步骤16/17
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裱花，挤上叶子，点上小点装饰即可。
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最后一步
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成品。
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发布于 2018-09-30
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