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葱香肉松面包卷的做法

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葱香肉松面包卷

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记得在小时，那时的面包品种还只是单一，小学时候放学，校门口的外面有卖一块钱一个的面包，是奶油夹心的。那时的一块钱吃一块面包还是觉得有点奢侈，但是一直都记得那浓浓甜甜的奶油味。上了初中后就开始看见最多的就是豆沙面包还有一块五一个的肉松面包，记忆里肉松面包的滋味就一直陪伴着我度过中学。现在，自己动手做起了烘焙，做面包也是家常，配着买的白肉松自己在家做了肉松面包卷，微甜的沙拉酱，鲜甜的肉松，白芝麻和香葱。手作的味道，儿时的记忆

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 20g

、

橄榄油（黄油、玉米油）都可以 20ml

、

肉松适量

、

低糖丘比沙拉酱适量

、

糖 30g

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

白芝麻

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除橄榄油外所有材料加入面包机，（盐和酵母不要直接接触，冬天，建议把牛奶加热至温热即可）启动一个20分钟的和面程序，快结束时加入室温软化的黄油。揉面结束后也可再启动和面程序揉十几分钟。之后启动发酵功能 1小时，发到1.5——2倍大，手指戳面团不会回弹
步骤2/6
面团取出排气，醒5分钟。烤盘铺油纸，将面团擀成和烤盘大小相同的长方形（如果擀出来的面团形状不一，可以在烤好后切去边角），面皮不要太厚，在烤箱底部放一碗温水，启动烤箱的发酵功能 40-50 分钟开始发酵；面团发酵好后，用叉子在面皮上戳些小点，防止鼓气。刷上蛋液洒上葱花烤箱175度预热10分钟后 175度烤30-35分钟中途注意观察每家烤箱温度不同
步骤3/6 点击查看大图
取出面包，趁热切去不规则的边角，面包翻面，以防在卷的过程中开裂，可以在面包上用小刀划平行的口子，不要划到底。之后抹上沙拉酱，再铺上肉松
步骤4/6 点击查看大图
趁热用油纸卷面包卷起固定，等待冷却后
步骤5/6 点击查看大图
切开两头涂抹上沙拉酱再蘸上肉松
最后一步点击查看大图
出炉

小贴士

1面皮不要擀得太厚 2冬天，建议把牛奶加热至温热即可，也可用温水替代

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-13

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