香喷喷的烤鸡

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有了烤箱真任性，吃烤鸡不用去排队了。提前练练手，准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单，提前腌上，一烤就齐活儿了！

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三黄鸡一只

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酱油 25克

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生抽 30克

、

料酒 10克

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盐 3克

、

黑胡椒粉 2克

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姜一块

、

葱半根

、

土豆半个

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胡萝卜半根

、

洋葱半个

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填充料用酱油 15克

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填充料用盐 1克

、

表面刷蜂蜜 10克

、

香菜一棵

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整
步骤3/15 点击查看大图
这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤
步骤4/15 点击查看大图
土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀
步骤5/15 点击查看大图
将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
步骤6/15 点击查看大图
用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪
步骤7/15 点击查看大图
烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到
步骤8/15 点击查看大图
将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
步骤9/15 点击查看大图
关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然
步骤10/15 点击查看大图
当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度
步骤11/15 点击查看大图
当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度，鸡肚中土豆胡萝卜块还不成熟
步骤12/15 点击查看大图
将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上
步骤13/15 点击查看大图
入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香
步骤14/15 点击查看大图
好香哪
最后一步点击查看大图
一起来做圣诞节烤鸡

小贴士

为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡蛋包上锡纸再烤；用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出；腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜；使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用；烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。

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发布于 2016-12-12

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