黑芝麻米饭吐司
加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔,嚼起来也更加Q弹,另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发,吼吼吼(一枚狂掉发人士的心愿)!对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味(因为家里宝宝会吃),喜欢吃甜的可以多加点糖。
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步骤1/17
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130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐,按顺序加入面包机或厨师机揉面
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步骤2/17
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揉至扩展阶段(面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞)
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步骤3/17
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这时候加入黄油继续揉面
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步骤4/17
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等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻(熟)
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步骤5/17
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揉到完全扩展阶段(即能拉出薄膜即可)
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步骤6/17
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揉好的面团放置在温暖处发酵
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步骤7/17
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发酵至2倍大,手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
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步骤8/17
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分割成3等份,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/17
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三个面团分别擀开
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步骤10/17
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分别卷起,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤11/17
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然后再次擀开
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步骤12/17
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再次卷起
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步骤13/17
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收口向下排入吐司模
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步骤14/17
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在38度湿润的地方第二次发酵
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步骤15/17
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发酵至9分满
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步骤16/17
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烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟,上色后加盖锡纸
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最后一步
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烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存
米饭是煮熟后晾凉的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-11
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