茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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新买的一个奶锅，可以煮面热奶，第一次用茶叶蛋“试锅”！茶叶蛋看着像水煮蛋，大概是酱油少了水多了。

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鸡蛋 6个

、

佐料如图

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。
步骤2/7 点击查看大图
冷水冲一下，冲至手能接受的热度。
步骤3/7 点击查看大图
挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。
步骤4/7 点击查看大图
茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。
步骤5/7 点击查看大图
重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。
步骤6/7 点击查看大图
小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。
最后一步点击查看大图
上色不是很成功，可能时间久一点会好些。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

想让鸡蛋上色更好看，老抽就多放点，水少放点，还可以放一点点白糖。我这次没有放，下次再试咯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-11

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