椰子塔的做法

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椰子塔

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 130克

、

黄油 50克（塔皮）+65克（椰子馅）

、

细砂糖 15克（塔皮）+50克（椰子馅）

、

椰浆粉 60克

、

全脂牛奶 100克

、

鸡蛋 2个

、

水 45克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。
步骤2/14 点击查看大图
先做椰子馅。将鸡蛋打散。
步骤3/14 点击查看大图
加入牛奶、椰浆粉、50克细砂糖，搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入65克融化的黄油，搅拌均匀，静置30分钟以上，椰子馅就做好了。
步骤5/14 点击查看大图
接着做塔皮。把50克软化的黄油加15克细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发。倒入水，不要搅拌。
步骤6/14 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/14 点击查看大图
用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
案板上撒上薄薄的一层面粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
步骤9/14 点击查看大图
把薄片放在塔盘上。
步骤10/14 点击查看大图
用擀面杖滚一圈，切断多余的塔皮。
步骤11/14 点击查看大图
把多余的塔皮除去。
步骤12/14 点击查看大图
在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤的时候底部鼓起，然后继续松弛20分钟，防止烤的时候塔皮回缩。
步骤13/14 点击查看大图
倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的170度烤箱，中上层。
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烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2016-12-11

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