奥尔良鸡腿饭
今天周末,给我家宝宝做了这个奥尔良鸡腿饭,味道不错哦,几个宝贝吃的很香!
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步骤1/27
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准备好原料:奥尔良烤肉料40克,鸡边腿两个,去掉鸡边腿里面的油脂和血污,清洗干净备用!
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步骤2/27
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鸡边腿用锋利的小刀去骨!(鸡骨头也别扔了哦,焯水后加适量的水,用电压力锅压30分钟,就是很好的高汤,拿来煮面条,做火锅都可以哦,很鲜美的!)
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用叉子在鸡皮上扎几下,以免煎制的时候,鸡肉回缩!也可以让鸡肉腌制的时候更加入味儿哦!
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奥尔良烤肉料40克加40克清水搅拌均匀成料汁儿!(奥尔良烤肉料和水的比例是1:1)
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步骤5/27
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把料汁儿放入去骨的鸡边腿肉中,用手按摩帮助入味儿!
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用保鲜膜封住,放在冰箱冷藏一晚上备用!
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步骤7/27
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胡萝卜削皮洗净切成块儿,再用模具按压成花的形状!
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步骤8/27
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西兰花用剪刀剪成小块儿,放在盐水中浸泡10分钟左右,捞出沥干水分备用!
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步骤9/27
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锅中倒入适量的水煮开,加入2勺盐,少许油,放入胡萝卜花和西兰花焯熟,捞出沥干水份备用!(西兰花和胡萝卜一会儿要用来摆盘,直接吃掉的,所以放了2勺盐,让西兰花和胡萝卜也有咸味儿,好吃一些!)
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步骤10/27
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平底锅烧热,倒入少许的油,腌制好的鸡边腿,鸡皮朝下放入平底锅中,小火煎制!(这个鸡边腿太大了,平底锅一次煎不了两个,只好分两次来煎制了!)
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步骤11/27
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鸡皮焦黄后翻面煎制,大概一面煎制两分钟左右的样子。
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步骤12/27
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锅中倒入2勺味极鲜酱油,2勺自制黄酒,100克水,小火炖煮,中途记得翻面哦,每面煮6分钟左右即可!
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步骤13/27
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把熟了的鸡边腿取出,放入干净的菜板上切条。
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步骤14/27
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盛一碗米饭,压紧实,倒扣在盘子中,把鸡边腿肉摆放在旁边,再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜花,浇上煮鸡边腿的汤汁,上面撒熟黑芝麻装饰。
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步骤15/27
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成品图
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步骤16/27
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步骤17/27
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步骤26/27
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
鸡腿饭的其他做法
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