芝士蜜红豆小面包
2016.12.10 很早就幻想作一款芝士蜜红豆馅料的面包,想芝士的香滑配上红豆的甜蜜定是极诱人的味道。刚好这个周末,冬日情暖,诸事皆无,就专心做起小面包。揉面,发酵,整形,再发酵,烘烤。最喜面包出炉的刹那,各种香气扑面而来,趁热掰开一个,芝士可以拉出丝来,蜜红豆晶莹闪烁,一口气吃掉了两个。 需要告诉大家的是,和面时最好不要一次性将水全部注入,因为各种面粉吸湿性不同,需水量会有差别,和面的时候注意观察,酌情增减水量。前几天有童鞋说按照配方将面和成糊糊了,需要小心喽,慢慢来,面包会有哒!
-
步骤1/13
点击查看大图
A原料
-
步骤2/13
点击查看大图
将A料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,先放液体,后放粉类,糖和盐对角放好,酵母埋到面粉中央,启动和面程序,20分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
加入切丁的黄油,再次启动和面程序,20分钟
-
步骤4/13
点击查看大图
取出和好的面团,整理一下,放到烤箱内,选择发酵程序,40度,1小时,面团发酵到原来的2倍大,用食指插一小孔,面团不回缩不反弹即可
-
步骤5/13
点击查看大图
取出面团,按压排气后分成9个小面团,盖上保鲜膜静置15分钟
-
步骤6/13
点击查看大图
准备好B食材
-
步骤7/13
点击查看大图
芝士片切成四份
-
步骤8/13
点击查看大图
取一个小面团擀开,先放上两片芝士片,再放10g蜜红豆
-
步骤9/13
点击查看大图
包好馅料,捏紧收口,收口一定要确定收紧,否则的话,烘烤的时候容易开裂
-
步骤10/13
点击查看大图
倒扣过来放入烤盘中,放到烤箱中二次发酵,40度,1小时
-
步骤11/13
点击查看大图
面团发酵到原来的2倍大,刷蛋液,用剪刀剪出十字花,重新放入烤箱,175度,20分钟,烤至大约10分钟时,上层加盖锡纸,以防颜色过深,当然,这个要根据不同烤箱特点来决定
-
步骤12/13
点击查看大图
出炉
-
最后一步
点击查看大图
一种香滑,一种甜蜜。周末愉快哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-10
芝士蜜红豆小面包的相关分类
芝士蜜红豆小面包的相关推荐
-
自制炼乳
241604人看过 -
自制蒜蓉辣椒酱
547289人看过 -
自制酸奶(酸奶机)
693035人看过 -
小葱猪肉馅饺子
14900人看过 -
蜜豆
47497人看过 -
炸油条
5346269人看过 -
韩式蛋包饭
81977人看过 -
奶香软糯榴莲包
11295人看过 -
#肉食者联盟#黄豆焖猪蹄
455365人看过 -
#嗨fun暑假#豆沙面包
179345人看过 -
烤箱版华夫饼
93993人看过 -
自制炼奶炼乳~(减肥小可爱也可以拥有的甜品酱料)
47022人看过