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芝士蜜红豆小面包(12/13)
A原料
将A料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,先放液体,后放粉类,糖和盐对角放好,酵母埋到面粉中央,启动和面程序,20分钟
加入切丁的黄油,再次启动和面程序,20分钟
取出和好的面团,整理一下,放到烤箱内,选择发酵程序,40度,1小时,面团发酵到原来的2倍大,用食指插一小孔,面团不回缩不反弹即可
取出面团,按压排气后分成9个小面团,盖上保鲜膜静置15分钟
准备好B食材
芝士片切成四份
取一个小面团擀开,先放上两片芝士片,再放10g蜜红豆
包好馅料,捏紧收口,收口一定要确定收紧,否则的话,烘烤的时候容易开裂
倒扣过来放入烤盘中,放到烤箱中二次发酵,40度,1小时
面团发酵到原来的2倍大,刷蛋液,用剪刀剪出十字花,重新放入烤箱,175度,20分钟,烤至大约10分钟时,上层加盖锡纸,以防颜色过深,当然,这个要根据不同烤箱特点来决定
出炉
一种香滑,一种甜蜜。周末愉快哦!