酒酿馒头
额～吃过拍脑袋想着做的，感觉差的不太多...比较喜欢这种区别于馒头的，有点糯糯的有嚼头，带着酒酿味道的发面饼子，我买到的是两块贴一起卖的，于是也这么学着做....另外其实米酒本事就可以帮助发酵，我是用的市售的米酒目测已经没有什么菌种存活所以还是加了酵母。
-
步骤1/16
点击查看大图
买的酒酿，分离出米酒。
-
步骤2/16
点击查看大图
与高粉，糯米粉，糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。
-
步骤3/16
点击查看大图
以能够揉成团为标准。
-
步骤4/16
点击查看大图
放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。
-
步骤5/16
点击查看大图
取出后重新滚圆。
-
步骤6/16
点击查看大图
搓成长条。
-
步骤7/16
点击查看大图
切成六块。
-
步骤8/16
点击查看大图
滚圆的方法演示一下，将下方收拢就可以了。
-
步骤9/16
点击查看大图
不断往下收就会很圆了。
-
步骤10/16
点击查看大图
然后压扁就可以。
-
步骤11/16
点击查看大图
两个叠一起，做三个酒酿馒头吧。
-
步骤12/16
点击查看大图
放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。
-
步骤13/16
点击查看大图
蒸完继续焖5分钟。成品～
-
步骤14/16
点击查看大图
可以这样打开⋯
-
步骤15/16
点击查看大图
内部，像馒头一样，但是因为糯米粉的关系韧韧的，酒酿味香香的。
-
最后一步
点击查看大图
最近的心情...
欢迎关注我的微信公众号：烘焙碎碎念
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-04
酒酿馒头的相关分类
酒酿馒头的相关推荐
-
酒酿馒头
236378人看过 -
#硬核菜谱制作人#酒酿馒头：来，试试我家的酒酿花卷，太好吃了
265229人看过 -
酒酿馒头#资深营养师#
240023人看过 -
酒酿馒头家庭简易版
13897人看过 -
自制酒酿蒸馒头
218486人看过 -
正宗杭州富阳特产酒酿馒头
198658人看过 -
酒酿馒头
228414人看过 -
桂花酒酿馒头
63551人看过 -
酒酿馒头，满屋飘香，口感香甜，绵软Q弹。
22976人看过 -
杭州富阳特产正宗酒酿馒头
42823人看过 -
酒酿馒头
45788人看过 -
酒酿开花馒头
18251人看过
