铁锅炖牛腩的做法

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铁锅炖牛腩

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牛肉中含有优质的蛋白质，简直是冬日滋补佳品，牛腩是牛肉中带着牛筋的，嚼在嘴里香韧有余。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩一斤

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

红萝卜一根

、

大花菇四个

、

八角两颗

、

香叶一片

、

桂皮一点

、

生姜三片

、

葱三段

、

老抽三勺

、

生抽两勺

、

糖一小勺

、

红葡萄酒一勺

、

盐适量

、

花椒十几颗

、

胡椒粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩买来切小块，放两片生姜，一个八角，一片香叶，一小块桂皮，高压锅加水煮肉健，口感选择标准，捞出来如图。
步骤2/8 点击查看大图
打肉的时候，将土豆，胡萝卜，香菇，切滚刀块，洋葱切片，葱切段。
步骤3/8 点击查看大图
铁锅放油烧热加入一小把花椒，然后炒出香味将花椒捞出，这样，吃饭的时候不会吃到花椒还有花椒的香味。
步骤4/8 点击查看大图
然后将过花椒的油烧热，加入葱，洋葱，姜片，翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
再加入香菇大火翻炒，加入胡萝卜，土豆
步骤6/8 点击查看大图
加入牛腩，然后加老抽，生抽，翻炒片刻，加红葡萄酒，糖，盐，加一点热水，改小火
步骤7/8 点击查看大图
水干了，菜色还不够就在添点水继续烧。最后调味，撒胡椒粉，加火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘。好香

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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