酱焖鸡抓
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步骤1/8
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鸡爪洗净 把指甲盖剪掉 从中间剁两半 方便下锅入味 把鸡爪手掌中间用刀划开 更劲道入味
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步骤2/8
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准备好配料 主要是冰糖 不是特别甜 但是做出来的食物会特别亮 有光泽
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步骤3/8
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大火把水烧开 水开后把姜片个鸡爪同时放入大火煮3分钟 姜片去腥 煮完捞出 控水
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步骤4/8
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控水 方便一会儿炒颜色
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步骤5/8
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锅烧热 到油少许 放大蒜炒香 倒入鸡爪 放冰糖6粒 具体多少 可根据个人口味 放老抽2勺 炒至上颜色
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步骤6/8
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倒入沫过鸡爪处的凉白开 放入大料 花椒 大葱 生姜 十三香 盐 香叶 盖上锅盖焖制 大火烧开后转小火焖煮30分钟
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步骤7/8
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焖煮后转大火收汁
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最后一步
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出锅 装盘即可
具体口味可根据个人喜好增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-09
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