红丝绒奶油草莓杯子蛋糕

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小清新甜美下午茶--红丝绒奶油草莓杯子蛋糕X 小清新甜美下午茶--红丝绒奶油草莓杯子蛋糕小清新甜美下午茶--红丝绒奶油草莓杯子蛋糕我喜欢红丝绒蛋糕漂亮的颜色，香甜的口感，红丝绒蛋糕一般用制作磅蛋糕的方法来制作，红丝绒的颜色可以用天然的红曲粉或者甜菜根粉，不太建议用色素，天然的色素口感更好，更健康。最近越来越爱磅蛋糕，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

食材清单加入采购清单

蛋 2个

、

糖粉 100g

、

盐一小撮

、

黄油 100g

、

牛奶 20g

、

低筋面粉 85g

、

红曲粉 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油软化到牙膏状，用打蛋器打成如图样放入1/2的糖粉，搅拌均匀，让糖粉和奶油充分搅拌均匀，搅拌均匀之后再放入剩下的糖粉继续搅拌，直到顺滑状
步骤2/7 点击查看大图
加入一点儿盐，打到黄油颜色变浅，如图的样子就可以了（这个过程是要累一下，就当减肥吧）蛋液打散之后，一点点放入打发好的黄油里，搅拌均匀，等蛋液充分和黄油融化之后，在放入一点点蛋液，一次类推，蛋液至少要分10到15次放入黄油里。
步骤3/7 点击查看大图
打发好的黄油，是顺滑的，油水没有分离把牛奶倒入步骤（5）中，加入过筛的低筋面粉，红曲粉，泡打粉，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
搅拌好的面糊装入裱花带，挤入模具中烤箱预热170-180度，上下火，烤15-20分钟，用牙签扎一下，牙签上没有粘的面粉即可
步骤5/7 点击查看大图
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步骤6/7 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/7

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小贴士

1.黄油一定要软化到牙膏状才可以 2.打发黄油要有耐心，蛋液一定不要一次加太多，不然很容易油水分离，而且每次加蛋液都要打发到蛋液和黄油充分混合后，再加入剩下的蛋液 3.粉类要过筛，做红丝绒用红曲粉天然色素更好 4.挤入模具中要8分满，不要太满，到时候膨胀起来就容易易出来 5.烤制时间以自家烤箱而定 6.烤好的蛋糕一定放凉在进行装饰。

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发布于 2016-12-09

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