柠香山楂糕
这天去菜场买菜，看到水果摊位的山楂又大又新鲜，红红的果儿看着就喜人。立刻酸甜可口的山楂糕就映入脑海中。赶紧称了一大袋抱回家。
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步骤1/16
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山楂洗净
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步骤2/16
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洗净的山楂用小刀一切二
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步骤3/16
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没有核的一半用手去除花萼
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步骤4/16
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另一半有核的用筷子顶出来
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步骤5/16
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处理完工的山楂约850克
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步骤6/16
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冰糖敲碎，一起放入锅中，加100克的水，先大火再小火慢慢的熬
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步骤7/16
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熬到冰糖溶化，山楂变软
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步骤8/16
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用手持粉碎机在锅中直接打碎
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步骤9/16
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成糊状，火始终保持小火，不断的搅拌
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步骤10/16
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加入麦芽糖继续搅拌
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步骤11/16
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柠檬削末备用
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步骤12/16
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熬到山楂糊厚实的时候，加入半个柠檬汁和柠檬屑，继续熬煮
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步骤13/16
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玻璃盒喷少许油，再用纸巾轻轻的擦去油（油不要多）
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步骤14/16
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山楂糊熬到这个状态就可以装盒了
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步骤15/16
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装盒的山楂糕表面抹平，可以用一张保鲜膜盖上，用手按压紧实
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最后一步
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冰箱放凉，第二天就可以倒扣出来切块了
1柠檬起到增香，防止氧化
2山楂和糖的比列基本1:0.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-08
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